♥ Mexican Bun ♥

N3 berkaitan recipe kat blog ai ni jarang bonar ai tempek bukan apa banyak sangat dah orang buat but kali ni dah janji ngan kaka cantek nak letak recipe roti mexico / Mexican bun but semalam letak n3 lain plak...gomen ne kaka. Ai ni actually suka bangat ngan bun ni dulu kat mesia selalu beli taw. But kat sini ai tak jumpa lagi bun ni. Even ai kureng part nescafe ni but ngan bun ni ai boleh telan plak...magic bukan...so dah lama ai cari recipe ni buat keciwa finally ai jumpa kat blog si gadis manis Dr Fida aka ML recipe dia pow senang sangat plus dia letak step by step ngan pics lagi....ai loike....so izikan ai C&P recipe ini plak ekkk (tiru ayat geng blogger masakan ngeee).

bun ai tak selawa orang lain buat, tapy rasa sodappppp ngeee...(angkat bakul sendiri nampak)

Ai buat separuh jer sebab bun ni dulu ai buat ikut recipe ni terlalu banyak buat family kecil ai ini....recipe ni banyak step kena buat so bila mood ai rajin jer ai buat setakat ni baru 2 kali ai buat....tq fida for da recipe ai like it.

Bahan untuk inti:

100g mentega dilembutkan

1/4 sudu teh esen vanilla

35gram gula perang

Bahan Topping :

100g mentega di lembutkan

80g gula icing diayak

2 biji telur dipukul sedikit

3 sudu makanan nescafe + 2-3 sudu makanan milo atau serbuk koko

2 sudu besar air

Secubit kulit kayu manis (optional)

100 gram tepung serbaguna (ML guna tepung gandum je) ai pow sama

Bahan doh manis:

500gram tepung roti di ayak ( Standby sedikit tepung gandum untuk di tambah waktu menguli) ini ai kurangkan sbb 500gm terlalu byk buat weols

20 gram tepung susu di ayak

75gram gula kastor or gula icing 

1 sudu teh garam

satu peket yis

1 biji telur di pukul sedikit

270 ml air

60 gram mentega di lembutkan

Cara-cara membuat:

Inti:

Pukul mentega lebih kurang 2-3 minit. 

Masukkan essen vanilla, gula perang hingga sebati. 

Tak perlu terlalu hancur,agak2 da gaul rata antara gula dan butter tu da ok da. 

Masukkan adunan dalam mangkuk kecik dan sejukkan dalam peti sejuk. 

ML selalu masukkan dekat tempat sejuk beku tu dalam 10-15 minit. 

Nanti adunan ni macam agak keras dan beku.

So senang nak bentukkan menjadi bulat.

Lepas tu keluarkan dan bulat2 adunan tadi kepada 16 bahagian.

Topping

Pukul mentega & gula icing lebih kurang 5 minit sehingga adunan menjadi gebu.

Masukkan telur sedikit demi sedikit.Masukkan nescafe,milo @ serbuk koko, air & tepung.

Kemudian putar pada kelajuan perlahan sehingga semua aduanan sebati. 

Topping akan jadi agak pekat. 

Ianya penting,sebab dalam roti boy topping ni la yang bagi rasa dan aroma roti boy tu. 

Korang perlu rasa topping ni,kalau korang suke pahit,tambahkan milo or nescafe, kalau korang suke manis tambahkan sedikit gula. 

Bila da sebati adunan tadi,masukkan dalam piping bag dan simpan dalam peti ais sampai la time korang nak guna nanti,baru keluarkan.

Doh manis

Masukkan 270 ml air biasa & gula kastor.

Kemudian masukkan yis.Biarkan sekejap dalam 10-20minit.Tunggu sampai yis naik berbuih-buih.

Masukkan tepung roti, yis tadi, garam,tepung susu, telur & butter. Uli dan uli dan uli.

Time ni kalau korang rasa doh agak melekit,campurkan  tepung gandum. 

ML dah buat experiment, kalau buat roti ni guna tepung roti semata, roti tu bila makan die macam melekat-lekat dekat gigi. 

Tapi kalau tambah sedikit tepung gandum, bile roti tu masak, die sangat best utk dimakan dan xmelekat-lekat. Korang kene keep on uli sampaila doh cantik. 

Lepas da habis uli, bulat-bulatkan kepada 16 bahagian dan simpan dalam bekas.Tutup bekas tersebut dan bairkan dalam 10 minit.

Lepas 10 minit, leperkan adunan doh roti tu tadi, dan masukkan inti, tutup dan kemaskan betul-betul supaya intinya tak terkeluar bila bakar.

Bentukkan bulat-bulat &letakkan atas loyang pembakar yang telah disapukan mentega.

Letakkan roti pada jarak jauh2 sikit dlm 7cm,sebab roti akan mengembang dalam oven nanti. 

Ketepikan untuk di perap selama 45minit.

Selepas 45 minit, pipe kan topping di atas roti dalam bentuk spiral bermula dari tengah.

snap guna iPhone jer.... pixel pecah bila dia zoom uwaaaa....gini la rupa bun ituew b4 di bakar...ini masa 1st time ai try buat yang latest tak sempat snap pow. 

Panaskan oven terlebih dahulu lebih kurang 10 minit.

Lepas tu, baru masukkan roti ni untuk dibakar. 

bakar pada suhu 170 C selama 15-20minit. 

Kadang-kadang bile oven dah terlalu panas sebab banyak kali bakar, roti bakal jadi overbaked!  

Ade possibility untuk roti pecah di bawah or pecah di bahagian atas (time bakar) depends on kekemasan time kite tutup adunan dan inti tadi. So,be careful! 

ai rasa bun ai pow overbaked ni....macam mana nak kasi cantek lagi topping kat atas tue ek? macam kemek sket bun ai kat tengah ituew.

Ai memang follow semua step tue alhamdulliah mejadi cuma terhitam sket kat atas tue ngeee. Tapi still yummy uols....BAMOK lagik ai gini...makan bun ni kenyang tak makan nasi pow tak per.....sekali uli roti memang kitchen penuh ngan serbuk tepung ngeeee. FYI ai tak der BM (bread maker) siler la simpati so ai uli roti semua guna tangan, tataw kenapa memanjang ai lupa part nak beli BM ni bukannyer mahal pun...so ai selalu terjah blog Ros JMC sebab dia selalu letak recipe if uli guna tangan....Ida selalu pesan beli la BM but ai jarang meroti lagipow guna tangan tak der la susah mana pun. My heroes pun suka memula darl tanya apa benda ni??? dia tak pernah makan lepas rasa tak cukup 1 daa 3 ketul dia makan hikhikhik....ureshii sesangat.

nota ibu jari manis ai::sorry uols tak sempat nak reply comment lagi just BW jer sebab ai jarang mengadap pc sebab tak nak urat mata stress dan bengkak takut kembali sakit macam dulu. Tq uols yang sudi comment tu nanti2 ai reply na.....sayang ketat-ketat♥ ♥ ♥ ♥